新华网财经观察丨便利店：寻找生存坐标

新华网北京6月16日电（记者郭良、任禹西）从(cóng)清晨的(de)早餐咖啡，到午间便当(biàndāng)，再到下班后的零食酒(jiǔ)饮，便利店与上班族的消费行为深度绑定。看似可观的客流量，让“开便利店实现财富自由”的想象在创业者群体中不断发酵。 便利店(biànlìdiàn)虽小，但是规模和增速(zēngsù)却不容小觑。中国连锁经营协会与毕马威中国联合(liánhé)公布的一组数字(shùzì)显示，2023年全国(quánguó)便利店销售额达4248亿元，便利店门店规模达32万家。国家统计局数据显示，今年1—4月份，限额以上零售业单位(dānwèi)中便利店、专业店、超市、百货店和品牌专卖店零售额同比分别增长9.1%、6.4%、5.2%、1.7%和1.4%。 从宏观层面来看，便利店行业无疑是零售行业增长的排头兵，但聚焦到微观的便利店，经营者正(zhèng)实实在在(shíshízàizài)地面对着营收压力。中国连锁经营协会(xiéhuì)公布的数据显示，2021年(nián)便利店单店单日销售额为5117元，2024年已降至4634元。 追根究底，当行业陷入同质化困局，当即时(shí)零售、零食折扣店等新业态加速分流便利店(biànlìdiàn)(biànlìdiàn)的(de)客群，当消费者对商品品质与服务体验提出更高要求，便利店行业正面临拷问：作为舶来业态，如何在本土市场构建不可替代的竞争力(jìngzhēnglì)？对标国际成熟模式，本土化创新的突破口究竟在哪里？ 同质化、跨界竞争挑战(tiǎozhàn) “我不太注重便利店的品牌，因为除了自营商品外各家(gèjiā)便利店的东西都差不多。”合肥的消费者刘先生(liúxiānshēng)说。北京消费者薛女士也有同样的看法：“便利店商品很(hěn)类似，比如酸奶、果汁、关东煮、饭团等，只要好吃(hǎochī)就行。” 6月(yuè)13日，北京市西城区宣武门、南礼士路的三家便利店的货架上陈列着三明治、饭团、牛奶等货品(huòpǐn)。新华网任禹西 摄 很多消费者都有类似的感受，走进不同品牌的便利店，看到的是(shì)(shì)相似的商品陈列，这折射出行业长期存在(chángqīcúnzài)的同质化困局。当品类、产品、渠道、服务等趋于雷同，行业就会陷入价格战，企业(qǐyè)利润下降是必然的。 此外，即时零售、零食店等零售业(língshòuyè)态正加速分流便利店(biànlìdiàn)的核心(héxīn)客群。依托美团、饿了么等本地生活服务平台，即时零售构建起“线上下单+30分钟达”的“超便利”购物体系，消费者足不出户(zúbùchūhù)即可享受(xiǎngshòu)鲜食、零食、日用百货的即时配送服务，这对便利店赖以生存的“应急消费”场景形成直接冲击。 “我家楼下有便利店(biànlìdiàn)，但周末或者晚上我不想出门的时候，就会通过外卖平台来购物。”在广州的消费者(xiāofèizhě)曾女士表示。这种购物方式已(yǐ)成为不少上班族的生活写照。 罗森投资有限公司副董事长华东的观察(guānchá)直击痛点：“便利店的‘便利’本质正在被重新定义——当线上购物解决‘买到’问题，线下(xiànxià)门店必须回答‘为何非来不可’。”这是所有便利店需要(xūyào)思考的问题。 零食量(liàng)贩店的崛起也分流了便利店不少客户。其凭借品类丰富、低价优势强势突围，通过厂家直采、规模化议价将休闲食品(shípǐn)价格压低，精准满足了年轻客群对零食的高频消费需求。中研普华产业研究院的《2025-2030年中国量贩零食行业市场全景调研及(jí)投资价值评估研究报告(bàogào)》数据显示，目前，量贩式零食门店数量已经达到22470家，并且预计将继续(jìxù)增长。而这样(zhèyàng)的增长势必会给便利店带来冲击(chōngjī)。 竞争甚至(shènzhì)还来自跨界经营者。今年，三只松鼠、库迪咖啡纷纷(fēnfēn)进军便利店市场。据三只松鼠发布的数据，其(qí)旗下的一分利便利店已经开了4家门店，更多门店正在筹建中。 图为(túwèi)三只松鼠旗下一分利便利店。（图片来源：企业供图） 尽管压力重重，便利店始终在消费市场中占据重要(zhòngyào)一席。在接受新华网的采访时，广东天福连锁商业集团有限公司董事长(dǒngshìzhǎng)欧阳华金、厦门见福连锁管理有限公司董事长张利、山西金虎商业集团股份有限公司董事长助理徐萌等业界领军人物，都对行业核心优势有着相同的看法，那就是(jiùshì)“便利”二字。“这种‘便利’是随着顾客需求不断衍变的，只要(zhǐyào)跟得上消费者，便利店就会永续(yǒngxù)存在。”徐萌说(shuō)。 便利店的“便利”背后折射出的是民生(mínshēng)价值。24小时营业模式填补了传统商超的时间空白，有效解决了居民在非营业时段的生活刚需(gāngxū)。同时(tóngshí)，便利店还通过代收快递、代缴水电费(shuǐdiànfèi)等便民服务构建起了社区生活枢纽。 福建百年万嘉超市管理有限公司董事长杨场宝还指出，便利店(biànlìdiàn)行业凭借“无(wú)应收账款的(de)刚需属性”构筑起了抗风险壁垒，印证了其(qí)“民生刚需业态”的稳定性。从就业角度看，深圳市中业爱民便利店管理有限公司董事长代鸿昌提到，便利店行业相对门槛较低(dī)，为社会提供了大量岗位。 破局(pòjú)密钥：商品力、质价比、数字化、出海 作为(zuòwéi)最贴近民生的“毛细血管”行业之一，便利店行业该如何(rúhé)破局呢？ 一是锤炼商品(shāngpǐn)力。同质化竞争下，商品力是关键。中国连锁经营(jīngyíng)协会副会长兼(jiān)秘书长王洪涛提出“鲜食+自有品牌”的(de)破解方式。在鲜食方面，要注重在地化经营，比如在山西可以推出符合当地人口味的面食，在湖北可以主打热干面等(děng)等。在打造自有品牌方面，十足集团股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)总经理欧再福(ōuzàifú)表示，打造自有品牌需要整合供应链、研发、营销等环节，只有成为真正的制造型品牌便利店，企业才能突破同质化困局。 二是提升“质价比”。湖南新佳宜商贸有限公司总经理伍敏谊(wǔmǐnyì)举例：“在县城，消费者(xiāofèizhě)愿意为一杯现磨咖啡多走5分钟的(de)路，但前提是价格比连锁咖啡店便宜。”他认为，这种“质价比”策略，恰是(qiàshì)破解同质化的关键——将连锁品牌的标准化运营，转化成契合当地消费能力的产品组合。在这过程(guòchéng)中，有家便利店有限公司副总经理李见认为，要强化供应链与品质管控，产品质量(chǎnpǐnzhìliàng)是底线。 三是做好鲜食。“便利店要想立足，首先要明白自身优势是什么(shénme)？”罗森副董事长华东认为(rènwéi)，“温度”是便利店的“杀手锏”。“将冷食、热食做到极致，让顾客有对温度的最(zuì)佳体验，这是(zhèshì)其他零售模式最难以实现的。” 北京消费者郝先生对此十分认同：“我习惯(xíguàn)早上在(zài)便利店买早餐，点外卖虽然很快就能送来，但是在配送箱里(xiānglǐ)捂闷的口感，比不上在便利店现买现吃的那股‘热乎气’。” 6月13日，位于北京市西城区(qū)宣武门、南礼士路的两家便利店热食区。新华网任禹西(rènyǔxī) 摄 四是丰富功能性(gōngnéngxìng)。欧阳华金提到，便利店可以增设便民服务，例如快递代收、彩票代销、跨界(kuàjiè)联营、休闲娱乐等，在引流获客的同时，进一步拉近与消费者的情感联结(liánjié)。 五是发展(fāzhǎn)数字(shùzì)化。便利店行业的“数字革命”已悄然展开，头部(tóubù)企业都在坚定布局数字化战略。见福董事长张利表示，数字化的本质(běnzhì)是提升效率和效能，其具备穿透性强、及时性强、准确性强的特点，使店面运营(yùnyíng)、订单、营销、生产等管理环节更精密准确。“需要明确一点，数字化是工具而非目的，不要陷入‘为数字化而数字化’的误区，它的价值在于让(ràng)‘人’更轻松，让沟通更畅快。” 六是开拓海外市场。出海也(yě)是便利店(biànlìdiàn)突围的一个重要选择。美宜佳控股有限公司常务副总经理刘云表示：“便利店出海与大多数传统行业“产品-供应链-品牌”的出海路径不同，它天然(tiānrán)地是一个需要本地化的行业，我(wǒ)认为便利店出海的本质是服贸出海。”美宜佳已经制定了自身(zìshēn)海外发展战略。 “千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”，便利店(biànlìdiàn)破局之路重在探索和实践(shíjiàn)。对于未来发展，王洪涛认为：“当企业(qǐyè)放下焦虑，回归‘便利、温度、创新’的本质，无论是头部企业的全球化布局，还是区域品牌的深耕，都将在接下来的整合期找到属于(shǔyú)自己的生存坐标。”